Paso 1: calcula el galpón y los equipos
En clima templado caben unos 9 pollos por metro cuadrado. Calcula también los comederos, los bebederos y las criadoras antes de comprar los pollitos.
Cómo criar pollos de engorde paso a paso: guía para empezar
Guía paso a paso para criar pollos de engorde: el galpón, la recepción de los pollitos, la temperatura, el alimento por etapas, el agua, las vacunas, el control diario y la venta.
Pollos de engordeSmart Granja Aves · metodología editorial
Criar pollos de engorde toma unos 42 a 45 días en la costa y algo más en la sierra. Los pasos son: preparar el galpón, recibir a los pollitos con calor, agua y alimento, bajar la temperatura cada semana, dar el alimento de cada etapa, vacunar según el plan, anotar el peso y la mortalidad cada día y vender a tiempo. Con buen manejo, un pollo llega a unos 3.14 kg a los 42 días comiendo unos 4.7 kg de alimento.
Paso 2: prepara el galpón antes de que lleguen
Limpia y desinfecta el galpón, pon cama seca y prende las criadoras con anticipación, para que el piso y la cama estén calientes cuando lleguen los pollitos. Revisa que los bebederos tengan agua y que haya alimento en papel o en bandejas.
Paso 3: recibe a los pollitos
Compra pollitos de una línea conocida, como Cobb 500 o Ross 308, a una incubadora de confianza: un pollito débil no se recupera con buen manejo.
Al llegar, el pollito necesita unos 32 °C a su altura, agua fresca y alimento de inmediato. Cuéntalos, anota la mortalidad de llegada y, a las pocas horas, revisa que tengan el buche lleno: es la señal de que encontraron el agua y la comida.
Paso 4: baja la temperatura cada semana
Temperatura a la altura de los pollos, según la guía de Cobb:
- Llegada: 32 °C.
- Día 7: 30 °C.
- Día 14: 27 °C.
- Día 21: 25 °C.
- Día 28: 22 °C.
- Día 35 en adelante: 20 °C.
Mira a los pollos: si se amontonan bajo la criadora tienen frío; si se alejan y jadean, tienen calor.
Temperatura, alimento y luz día por día en el calendario de crianza
Paso 5: da el alimento de cada etapa
Se usa preinicio del día 0 al 6, inicio del 7 al 20, crecimiento del 21 al 34 y acabado desde el día 35. Para 100 pollos hasta los 42 días necesitas unos 470 kg: 12 sacos de 50 kg.
Paso 6: agua limpia todo el tiempo
El pollo toma casi el doble de agua que de alimento. Limpia los bebederos cada día, sube su altura a medida que crecen y revisa que no goteen, porque la cama mojada trae enfermedades.
Paso 7: vacuna según el plan
Pregunta qué vacunas trajeron los pollitos de la incubadora y arma con tu veterinario las del campo, por lo general Newcastle, bronquitis y Gumboro.
Plan de vacunación de pollos de engorde, con un calendario de ejemplo
Paso 8: anota el peso y la mortalidad cada día
Anota las muertas, el alimento y el agua de cada día, y pesa una muestra de 50 aves cada semana. Así ves un problema a tiempo y al final sabes si el lote dejó ganancia.
Registro y control de pollos de engorde con planilla Excel gratis
Paso 9: vende a tiempo
A nivel del mar, con buen manejo, el pollo pesa unos 2.93 kg a los 40 días, 3.14 kg a los 42 y 3.45 kg a los 45. Cada día de más come más alimento por cada kilo que gana, así que compara el precio de venta con tu costo por kilo.
Cómo criar pollos de engorde en la sierra
En la altura el pollo crece más lento y corre riesgo de ascitis: necesita más calefacción, buena ventilación y más días hasta la venta.
Las enfermedades que debes vigilar
Las más comunes son Newcastle, la bronquitis infecciosa, Gumboro, la coccidiosis y la colibacilosis. La primera señal casi siempre es que sube la mortalidad o baja el consumo.
Enfermedades de los pollos de engorde: síntomas y prevención
Bioseguridad: cómo evitar que entren enfermedades al galpón
La bioseguridad es lo que haces para reducir el riesgo de que entren microbios al galpón, salgan de él o pasen al lote siguiente.
- Cría un solo lote a la vez, de una sola edad y procedencia: todos entran y salen juntos (todo dentro, todo fuera)
- No dejes entrar a personas ajenas, y entra con botas y ropa que uses solo en el galpón
- Pon en la puerta un pediluvio (bandeja con desinfectante) y cepilla antes el barro de las botas: la suciedad le quita efecto al desinfectante
- Tapa huecos y grietas, y pon malla para que no entren aves silvestres, perros ni gatos
- Controla ratas y moscas, y no dejes maleza ni basura alrededor del galpón
- Saca las aves muertas apenas las veas y llévalas lejos del galpón, del alimento y del agua
Entre un lote y otro, saca toda la cama, lava con detergente, enjuaga, deja secar y solo entonces desinfecta: si queda suciedad, el desinfectante no funciona bien. Lava y desinfecta también el tanque de agua cada vez que sale un lote.
Si de pronto mueren muchas aves, no vendas, no regales ni saques aves de tu granja, y no las trates por tu cuenta. Avisa de inmediato a tu veterinario y a la autoridad sanitaria (en Perú, el SENASA): la gripe aviar y Newcastle se deben reportar sin demora.
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Ventilación y cama: cómo manejar las cortinas del galpón
En el galpón se acumulan polvo y gases, como el amoníaco (el gas de olor fuerte que sale de la cama húmeda). Si no salen, afectan la salud y el peso de los pollos. Para sacarlos y secar la cama hace falta aire nuevo, y en un galpón abierto ese aire se maneja con las cortinas.
- Con calor, abre las cortinas para que entre el aire de afuera
- Con frío o lluvia, ciérralas, pero de día deja una parte abierta para que salgan los gases
- Con pollitos, abre solo un poco la cortina de arriba y, de noche, cierra todo durante las primeras semanas, según el clima
- Si los pollitos se juntan en una sola zona, busca y tapa la corriente de aire
- Si al entrar huele fuerte a amoníaco, abre un poco más para que salgan los gases
- Aprieta un puñado de cama: si queda pegada como una bola, tiene demasiada humedad y puede faltar ventilación
- Voltea la cama húmeda para que seque y cambia la muy mojada o apelmazada (hecha costra), sobre todo bajo los bebederos
Cama para pollos de engorde: humedad, amoníaco y patas sanas
Programa de luz: cuándo prender y apagar la luz
La primera semana, dales luz casi todo el día, para que los pollitos estén activos y encuentren el agua y el alimento. Después, apaga la luz cada noche durante unas horas seguidas.
No dejes la luz prendida toda la noche durante todo el ciclo. Sin esas horas de oscuridad, los pollos comen y toman agua de forma irregular, rinden menos y se afecta su bienestar. Procura que la luz llegue pareja a todo el galpón.
En días de mucho calor, puedes quitarles el alimento en las horas más calurosas, pero nunca el agua. Luego prende la luz un rato de noche, para que coman con el fresco.
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Preguntas frecuentes sobre la crianza de pollos de engorde
01¿Cómo empezar a criar pollos de engorde desde cero?
Calcula primero cuántos pollos caben en tu galpón y los comederos, bebederos y criadoras que necesitas. Compra pollitos de una línea conocida, como Cobb 500 o Ross 308, a una incubadora de confianza, y prende las criadoras antes de que lleguen. Anota cada día las muertas, el alimento y el agua, y pesa una muestra de 50 aves cada semana: así sabrás si el lote dejó ganancia.
02¿Cuántos días tarda un pollo de engorde en crecer?
En la costa, unos 42 a 45 días hasta la venta; en la sierra tarda más, porque en la altura crece más lento. A nivel del mar y con buen manejo, pesa unos 2.93 kg a los 40 días, 3.14 kg a los 42 y 3.45 kg a los 45.
03¿Cómo criar pollos de engorde en 45 días?
Recibe a los pollitos a 32 °C, con agua y alimento de inmediato, y baja la temperatura cada semana hasta 20 °C. Da el alimento de cada etapa, vacuna según el plan de tu veterinario y anota cada día la mortalidad y el alimento. Con buen manejo, a nivel del mar, el pollo llega a unos 3.45 kg a los 45 días.
04¿Se pueden criar pollos de engorde en 30 días?
Puedes venderlos a esa edad, pero pesarán mucho menos: todavía están en la etapa de crecimiento, que va del día 21 al 34. Con buen manejo, a nivel del mar, un pollo pesa unos 2.93 kg a los 40 días y 3.14 kg a los 42. Decide cuándo vender comparando el precio de venta con tu costo por kilo.
05¿A los cuántos días se le da el alimento de engorde a los pollos?
El pollito come alimento desde que llega; lo que cambia con la edad es el tipo de alimento. Da preinicio del día 0 al 6, inicio del 7 al 20, crecimiento del 21 al 34 y acabado, la etapa final, desde el día 35. Si tu proveedor usa otros nombres, como pre-iniciador o finalización, pregúntale para qué edad es cada uno.
06¿Cuánto alimento come un pollo de engorde hasta la venta?
Unos 4.7 kg por pollo hasta los 42 días, cuando pesa unos 3.14 kg. Para 100 pollos son unos 470 kg. Si compras el alimento de cada etapa por separado, necesitas 12 sacos de 50 kg, porque de cada etapa te sobra parte de un saco.
07¿Se pueden criar pollos de engorde en casa?
Sí, en un corral solo para ellos, sin otras aves y fuera de la vivienda, con cama seca y unos 9 pollos por metro cuadrado en clima templado. Las aves pueden llevar la bacteria Salmonella y pasártela por contacto. Lávate las manos con agua y jabón después de tocarlos o limpiar el corral, y no dejes que los niños pequeños los manipulen.
08¿Cómo criar pollos de engorde en Venezuela o en Guatemala?
Los pasos son los mismos; lo que cambia es el manejo del clima y el plan de vacunas, que debe armar un veterinario de tu zona. En zonas calurosas pon menos pollos por metro cuadrado, abre las cortinas en las horas de calor y cuida que nunca falte agua fresca. En zonas altas dales más calefacción y cuenta con más días hasta la venta.
Puntos clave sobre la crianza de pollos de engorde
- Unos 42 a 45 días en la costa; más en la sierra.
- Pollitos a 32 °C al llegar, bajando cada semana hasta 20 °C.
- Unos 4.7 kg de alimento por pollo hasta los 42 días.
- Anota la mortalidad y el alimento cada día, y pesa cada semana.
Qué registrar sobre la crianza de pollos de engorde
- Pollitos recibidos y mortalidad de llegada
- Temperatura por día
- Alimento y agua por día
- Peso semanal de 50 aves
Fuentes técnicas
- Cobb: Broiler Management Guide (2021)
- Cobb 500: Broiler Performance & Nutrition Supplement (2022)
- Aviagen: Ross 308 Broiler Performance Objectives (2022)
Este recurso es informativo. Las decisiones sanitarias, diagnósticos, vacunas y tratamientos deben ser definidos por un médico veterinario y ajustarse a la normativa local.