Qué anotar cada día, cómo sacar la mortalidad, la conversión y el costo por pollo, y una planilla de Excel gratis para llevar el control de tu lote.
Llevar el registro diario del lote es lo que permite ver un problema a tiempo y saber si el lote dejó ganancia. Con buen manejo, la mortalidad normal es de unos 4 % en la costa y de cerca de 9.6 % en la sierra alta, y se calcula así: muertas y descartes ÷ aves recibidas × 100. Aquí tienes qué anotar, cómo calcular cada indicador y una planilla de Excel gratis lista para usar.
La planilla de Smart Granja Aves es gratis (Excel, 16 KB) y tiene tres hojas:
Esto es lo mínimo para controlar un lote de pollos de engorde:
Mira la meta de peso, alimento y agua día por día en el calendario de crianza
Un ejemplo con 1,000 pollitos: 960 llegan a la venta con 2.9 kg cada uno (2,784 kg en total), comieron 4,800 kg de alimento y el lote costó S/ 18,000.
Con buen manejo, cerca de 4 % en todo el ciclo a nivel del mar. En la sierra es mayor por la ascitis: a 3,300 m se espera alrededor de 9.6 %.
En la primera semana no debería pasar de 1 %. Si pasa, revisa la recepción de los pollitos: calor, agua y alimento desde la llegada.
Por qué en la sierra mueren más pollos y cómo prevenir la ascitis
Suma todo lo que gastaste en el lote (pollitos, alimento, gas, cama, vacunas y mano de obra) y divídelo entre las aves que llegan vivas a la venta. Si lo divides entre los kilos vivos tienes el costo por kilo, que es el que se compara con el precio de venta.
Cuánto cuesta producir un pollo de engorde, con ejemplos de 100 a 1,000 pollos
Con buen manejo, la mortalidad es de cerca de 4 % en todo el ciclo a nivel del mar. En la sierra es mayor por la ascitis: con poco oxígeno, el corazón falla y se junta líquido en la barriga. A 3,300 m se espera alrededor de 9.6 %.
Suma las aves muertas y los descartes (las que sacas por chicas, cojas o enfermas), divide entre las aves que recibiste y multiplica por 100. Por ejemplo, si recibiste 1,000 pollitos y van 40 entre muertas y descartes: 40 ÷ 1,000 × 100 = 4 %.
En la primera semana, la mortalidad acumulada (muertas y descartes desde la llegada) no debería pasar de 1 %. Si pasa, revisa la calidad de los pollitos BB que te llegaron y la recepción: calor, agua y alimento desde el primer día.
En la primera semana, las muertes suelen venir de pollitos de mala calidad o de una mala recepción: frío, demoras al llegar o falta de agua y alimento. Más adelante también matan el calor (sobre todo a las aves grandes), las enfermedades, el exceso de aves por metro cuadrado y, en la sierra, la ascitis. Si mueren muchas de golpe, puede ser gripe aviar o Newcastle: avisa de inmediato a la autoridad sanitaria (SENASA en el Perú) y no muevas, vendas, regales ni trates aves por tu cuenta.
Cada día anota las muertas y los descartes, los kilos de alimento, los litros de agua, la temperatura mínima y máxima, y las vacunas, medicinas y gastos. Una vez por semana, pesa 50 aves tomadas de distintas partes del galpón y compara su peso promedio con la meta de su edad. Si el consumo de agua sube o baja de golpe, averigua por qué: puede ser una fuga, una enfermedad o un problema con el alimento.
Divide los kilos de alimento que comió el lote entre los kilos de pollo vivo: el resultado dice cuántos kilos de alimento se usaron por cada kilo de pollo. Por ejemplo, si comieron 4,800 kg y el lote pesó 2,784 kg vivos: 4,800 ÷ 2,784 = 1.72. Mientras más baja, mejor.
Suma todo lo que gastaste en el lote (pollitos, alimento, gas, cama, vacunas y mano de obra) y divídelo entre los kilos vivos que vendiste. Por ejemplo, S/ 18,000 ÷ 2,784 kg = S/ 6.47 por kilo. Ese es el precio mínimo de venta por kilo para no perder.
Sí: la planilla de Smart Granja Aves es gratis (Excel, 16 KB) y trae un registro diario de 56 días. Con lo que anotas, calcula sola la mortalidad, la conversión, el costo por ave, el costo por kilo y la ganancia. También muestra la meta de peso por día a nivel del mar y a 3,300 m.
Este recurso es informativo. Las decisiones sanitarias, diagnósticos, vacunas y tratamientos deben ser definidos por un médico veterinario y ajustarse a la normativa local.
