Costo de producción del pollo de engorde y cuánto se gana

Cuánto cuesta producir un pollo de engorde y un kilo de pollo vivo, de dónde sale el costo y cuánto se gana en la costa y en la sierra, con ejemplos de 100 a 1,000 pollos.

8 de noviembre de 2026Pollos de engordeSmart Granja Aves · metodología editorial

Sacos de alimento balanceado junto a pollos de engorde comiendo en el galpón

Con precios de ejemplo, producir un pollo de engorde de 42 días en la costa cuesta unos S/ 16.59, o S/ 5.29 por kilo vivo. El alimento es cerca del 77 % del costo, por eso la conversión alimenticia es lo que más pesa. Los precios cambian en cada zona: cambia los de los ejemplos por los tuyos y haz las mismas cuentas.

De dónde sale el costo de un lote de 1,000 pollos

Ejemplo en la costa con saca a los 42 días, pollito a S/ 2.50, alimento a S/ 2.60 el kilo y S/ 1.20 por ave en vacunas, gas y cama. Los 1,000 pollos comen unos 4,704 kg de alimento en todo el ciclo.

Costo de un lote de 1,000 pollos de engorde en la costa, con precios de ejemplo
Gasto	Monto	Parte del costo
Pollitos	S/ 2,500.00	15.7 %
Alimento	S/ 12,229.66	76.8 %
Vacunas, gas y cama	S/ 1,200.00	7.5 %
Total del lote	S/ 15,929.66	100 %

Con buen manejo llegan 960 pollos a la venta (4 % de mortalidad) con unos 3.14 kg cada uno: en total, unos 3,012 kg vivos. El costo por pollo es S/ 15,929.66 ÷ 960 = S/ 16.59 y el costo por kilo, S/ 15,929.66 ÷ 3,012 = S/ 5.29: es el precio mínimo de venta para no perder. No incluye el galpón, los equipos ni la mano de obra.

Cuánto alimento come tu lote día por día, según tu altura, en el calendario de crianza

Costo y ganancia de 100, 500 y 1,000 pollos

Saca a los 42 días con los mismos precios de ejemplo y venta a S/ 7.00 el kilo vivo, en la costa y en la sierra alta (3,300 m). Sin galpón, equipos ni mano de obra.

Costo y ganancia por lote de pollos de engorde con precios de ejemplo, en la costa y en la sierra alta
Pollos	Zona	Costo del lote	Por pollo	Por kg	Ganancia
100	Costa	S/ 1,592.74	S/ 16.59	S/ 5.29	S/ 516.00
100	Sierra alta	S/ 1,404.81	S/ 15.61	S/ 6.55	S/ 96.72
500	Costa	S/ 7,964.61	S/ 16.59	S/ 5.29	S/ 2,579.07
500	Sierra alta	S/ 7,023.44	S/ 15.54	S/ 6.52	S/ 517.56
1,000	Costa	S/ 15,929.66	S/ 16.59	S/ 5.29	S/ 5,157.70
1,000	Sierra alta	S/ 14,047.08	S/ 15.54	S/ 6.52	S/ 1,034.91

Cuánto se le gana a un pollo de engorde

Depende sobre todo del precio de venta y de la conversión. Con los precios de ejemplo y vendiendo a S/ 7.00 el kilo vivo, en la costa quedan unos S/ 5.37 por pollo vendido; en la sierra alta, unos S/ 1.14, porque el pollo pesa menos y hay más mortalidad.

El negocio es rentable si vendes el kilo por encima de tu costo por kilo, con margen: con los precios de ejemplo, S/ 5.29 en la costa y S/ 6.52 en la sierra alta. Si vendes por debajo, pierdes.

Por qué en la sierra cuesta más el kilo de pollo

Con menos oxígeno el pollo crece más lento: a 3,300 m llega a unos 2.38 kg a los 42 días contra 3.14 kg en la costa, y la mortalidad por ascitis sube a cerca de 9.6 %. Se venden bastante menos kilos con un gasto parecido, así que el costo por kilo sube.

Peso, mortalidad y ascitis del pollo de engorde según la altura

Cómo bajar el costo por kilo

Lo que más mueve la ganancia es la mortalidad, el desperdicio de alimento y vender a tiempo:

Cuida la mortalidad: cada pollo que muere ya gastó pollito, alimento y vacunas, y no se vende.
Evita el desperdicio de alimento: sube los comederos a medida que crecen las aves y no los llenes de más.
Pesa una muestra de aves cada semana y compárala con la meta de peso para saber si la conversión va bien.
Vende a tiempo: mientras más viejo el pollo, más alimento necesita por cada kilo que gana.

Cuánto dinero necesitas para empezar con 1,000 pollos

Para el lote (capital de trabajo), unos S/ 15,929.66 con los precios de ejemplo en la costa; el alimento se paga a lo largo de las 6 semanas. Aparte va la inversión en el galpón, los comederos, los bebederos y las criadoras.

Calcula los equipos y materiales de tu galpón en el planificador avícola

Puntos clave sobre el costo de producción del pollo

El alimento es cerca del 77 % del costo de producción.
Costo por kilo = gasto total del lote ÷ kilos vivos vendidos.
Con precios de ejemplo: S/ 5.29 por kilo en la costa y S/ 6.52 en la sierra alta.
La mortalidad, el desperdicio de alimento y vender a tiempo son lo que más mueve la ganancia.

Qué registrar sobre el costo de producción del pollo

Precio del pollito y del saco de alimento
Sacos de alimento usados
Gastos de gas, cama y vacunas
Kilos vendidos y precio de venta

Fuentes técnicas

Este recurso es informativo. Las decisiones sanitarias, diagnósticos, vacunas y tratamientos deben ser definidos por un médico veterinario y ajustarse a la normativa local.