Tifoidea aviar (Salmonella Gallinarum) en gallinas: síntomas, contagio, cómo se confirma, si tiene tratamiento, vacuna 9R, prevención y qué hacer si la sospechas.
La tifoidea aviar, también llamada tifosis aviar, es una infección de todo el cuerpo causada por la bacteria Salmonella Gallinarum. Ataca sobre todo a gallinas ponedoras, reproductoras y aves en crecimiento: causa decaimiento, diarrea, palidez, caída de postura y una mortalidad que puede subir rápido. Solo el laboratorio la confirma, y los antibióticos no la eliminan del lote. En el Perú es de notificación obligatoria: ante la sospecha, avisa al SENASA.
Es una septicemia (la bacteria pasa a la sangre y llega a varios órganos) causada por Salmonella Gallinarum. Se extiende rápido y enferma a muchas aves del lote a la vez.
Es común en algunos países de Centro y Sudamérica, África y Asia. En Estados Unidos, Canadá y gran parte de Europa se eliminó de las granjas comerciales, aunque a veces hay brotes.
La OMSA (Organización Mundial de Sanidad Animal) la incluye en su lista de enfermedades.
Afecta sobre todo a gallinas, pollos y pavos. También enferma a codornices, gallinas de Guinea y faisanes.
Ataca a cualquier edad, pero es más común en aves en crecimiento y adultas. En ponedoras puede ser muy grave, y las de huevo marrón enferman más que las de huevo blanco.
Los pollitos BB que nacen de huevos infectados salen débiles y mueren más en sus primeros días. La crianza al aire libre también puede aumentar el riesgo.
Las aves enfermas eliminan la bacteria en las heces, que contaminan el alimento, el agua y la cama. Las demás se contagian al comer y beber, o al picotear a las aves muertas.
Algunas aves que se recuperan quedan portadoras: se ven sanas, pero llevan la bacteria en el hígado, el bazo o el ovario. La bacteria también puede pasar al pollito por el huevo.
En buenas condiciones, la bacteria puede sobrevivir varios meses en el ambiente. El sol y el calor fuerte pueden destruirla.
El periodo de incubación (el tiempo entre el contagio y los primeros síntomas) a menudo es de 4 a 6 días. La mortalidad va de menos de 1 % hasta 100 %, según la edad y la raza del ave, el manejo y la cepa (el tipo) de la bacteria.
Están decaídas, comen menos, bajan de peso, se deshidratan y tienen las plumas erizadas. La diarrea es acuosa o con moco, amarillenta o verdosa, y ensucia las plumas alrededor de la cloaca. Algunas respiran con dificultad.
La postura baja y nacen menos pollitos de los huevos fértiles. Las aves que duran más se ponen anémicas, con la cresta y las barbillas pálidas y encogidas.
No comen, están débiles y decaídos, y tienen heces blanquecinas pegadas alrededor de la cloaca. A esta edad los síntomas son muy parecidos a los de la pullorosis.
En la necropsia (abrir un ave muerta para revisar sus órganos), el veterinario suele encontrar el hígado grande, oscuro y frágil, a menudo manchado de bilis. Al contacto con el aire puede tomar un brillo color cobre o bronce.
El bazo y los riñones suelen estar agrandados, el intestino inflamado y la médula de los huesos marrón oscura. También puede haber lesiones en el corazón y, en gallinas, en el ovario. Estas lesiones orientan, pero no bastan para el diagnóstico.
Varias enfermedades bacterianas matan aves de forma parecida, entre ellas otras salmonelas llamadas paratifoideas. Esta tabla te ayuda a sospechar, pero no reemplaza al laboratorio.
| Enfermedad | Edad que más afecta | Señal que ayuda a distinguirla |
|---|---|---|
| Tifoidea aviar (Salmonella Gallinarum) | Aves en crecimiento y adultas | Muchas aves enfermas a la vez; hígado grande con brillo color bronce |
| Pullorosis (Salmonella Pullorum) | Pollitos de menos de 4 semanas | Más muertes entre las 2 y 3 semanas de edad; en adultas suele pasar sin síntomas |
| Salmonelas paratifoideas (Enteritidis, Typhimurium) | Pollitos en sus primeras semanas | En adultas no suele haber síntomas; Enteritidis puede bajar el consumo y la postura |
| Cólera aviar (Pasteurella multocida) | Aves adultas | Muchas aves muertas de golpe, sin síntomas previos; en la forma crónica, barbillas hinchadas |
En el Perú, la pullorosis y la salmonelosis también son de notificación obligatoria.
El laboratorio confirma la enfermedad cuando aísla la bacteria (la hace crecer en un cultivo) y la identifica. Las mejores muestras son aves enfermas o recién muertas; los órganos que más sirven son el hígado, el bazo y el ovario.
Para revisar todo el lote se usa la prueba rápida de aglutinación con sangre entera. Se mezcla una gota de sangre con una gota de reactivo y el resultado sale en el momento. Sirve en gallinas, pero falla en pavos y patos, y todo positivo se confirma con cultivo.
No hay un tratamiento que limpie el lote. Los antibióticos pueden bajar los síntomas, pero no eliminan la bacteria ni evitan que queden aves portadoras. Por eso el Manual MSD no recomienda tratar: la meta es eliminar la enfermedad.
Además, cada vez hay más cepas resistentes a los antibióticos, incluso a varios a la vez. Darlos sin diagnóstico puede fallar, favorece la resistencia y hace que el laboratorio no encuentre la bacteria.
El tratamiento lo decide el veterinario, con diagnóstico y junto con el SENASA. Si indica un antibiótico, respeta el retiro (los días que hay que esperar antes de vender la carne o los huevos).
A veces se limpia el lote con pruebas repetidas, retirando a las portadoras. Lo más común es sacar todo el lote, limpiar y desinfectar el galpón, y solo después volver a poblar.
En algunos países hay vacunas vivas e inactivadas (hechas con la bacteria muerta). La más usada es la vacuna viva 9R, hecha con una cepa debilitada de Salmonella Gallinarum. A veces se usa en gallinas de zonas donde la enfermedad es común.
La vacuna puede proteger de los síntomas y bajar las pérdidas, con resultados variables. No evita la infección y la protección puede durar poco, así que no reemplaza a la bioseguridad ni a la vigilancia.
Según la OMSA, se controla mejor con bioseguridad, higiene, buen manejo, vigilancia y retiro de los lotes infectados.
Actúa el mismo día si ves aves decaídas con diarrea, si baja la postura o si sube la mortalidad. En el Perú, avisar al SENASA ante cualquier sospecha es obligatorio, y el SENASA debe atender el aviso dentro de las 24 horas.
Zoonótica quiere decir que pasa de los animales a las personas. Salmonella Gallinarum está adaptada a las aves, y la OMSA la considera de riesgo zoonótico mínimo: los casos en personas son raros.
El mayor riesgo para tu familia viene de las salmonelas paratifoideas, como Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium. Las aves pueden llevarlas sin verse enfermas, y se han asociado a brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Enteritidis puede estar incluso dentro del huevo.
Con estas salmonelas, los antibióticos tampoco eliminan la infección del lote y favorecen la resistencia.
Es una enfermedad de todo el cuerpo causada por la bacteria Salmonella Gallinarum. Afecta sobre todo a gallinas y pollos y puede causar mortalidad y caída de postura.
Decaimiento, no comen, plumas erizadas, diarrea, deshidratación, palidez y caída de postura; en los brotes fuertes sube mucho la mortalidad. Otras enfermedades se ven parecido, así que se confirma con laboratorio.
Los tratamientos pueden bajar los síntomas, pero no eliminan a las aves portadoras y dificultan el diagnóstico. Toma muestras antes de tratar y deja que el veterinario y la autoridad sanitaria definan qué hacer.
No. Las dos son Salmonella Gallinarum, pero la pullorosis es la variante Pullorum y es más grave en aves jóvenes. Ambas necesitan diagnóstico de laboratorio y pueden estar bajo control oficial.
Con pollitos y aves de origen controlado, todo dentro y todo fuera cuando se pueda, limpieza y desinfección entre lotes, control de roedores y sin mezclar aves de distintas edades u orígenes. La vacuna ayuda en algunos programas, pero no reemplaza la bioseguridad.
Casi nunca enferma a las personas: Salmonella Gallinarum está adaptada a las aves y la OMSA (Organización Mundial de Sanidad Animal) la considera de riesgo zoonótico mínimo. Otras salmonelas de las aves, como Salmonella Enteritidis, sí enferman a las personas por huevos o carne contaminados y mal cocidos.
Depende del tipo. La tifoidea aviar causa decaimiento, diarrea, palidez, caída de postura y muertes. Salmonella Enteritidis no suele dar síntomas en gallinas adultas, aunque puede causar diarrea, menor consumo y menos huevos.
Es el conjunto de infecciones por Salmonella en las aves. Incluye la tifoidea aviar, la pullorosis y las infecciones paratifoideas, como Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium. Las paratifoideas son las que más importan para la salud de las personas.
Este recurso es informativo. Las decisiones sanitarias, diagnósticos, vacunas y tratamientos deben ser definidos por un médico veterinario y ajustarse a la normativa local.
